แผนที่ฉบับนี้แสดงให้เห็นว่าโรงเรียนใดบ้างในฝรั่งเศสที่มีอาหารมังสวิรัติ (และไม่มี)

ในแต่ละเมืองของประเทศฝรั่งเศส อาหารที่เสิร์ฟในโรงเรียนมีความแตกต่างกันไป โรงเรียนที่มีความก้าวหน้าจะจัดเตรียมอาหารมังสวิรัติที่มาจากการเพาะปลูกแบบอินทรีย์ให้กับนักเรียน แม้ว่าจะมีจำนวนน้อยมาก โรงเรียนส่วนมากยังคงเสิร์ฟโปรตีนจากเนื้อสัตว์แปรรูปในปริมาณมาก เช่น เนื้อวัว และเนื้อหมู ที่มีราคาถูกและมักมีคุณภาพต่ำ กรีนพีซฝรั่งเศสทำงานร่วมกับผู้ปกครองที่เป็นอาสาสมัครจากทั่วประเทศ เพื่อจัดทำแผนที่บ่งชี้มาตรฐานอาหารในโรงเรียนในแต่ละพื้นที่ แต่ยังคงมีเพียงไม่กี่เมืองที่จัดเตรียมอาหารที่ยั่งยืนให้กับเด็ก ๆ

หลังจากที่เก็บข้อมูลแล้ว จะมีการสร้างแผนที่แบบโต้ตอบซึ่งผู้ปกครองสามารถเปรียบเทียบผลการสำรวจมาตรฐานอาหารในโรงเรียนของบุตรหลานกับโรงเรียนในเมืองอื่น ๆ ได้ กรีนพีซจะช่วยเหลือผู้ปกครองที่มีความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของบุตรหลาน ด้วยการติดต่อกับนายกเทศมนตรีเพื่อโน้มน้าวให้พวกเขาจัดเตรียมอาหารที่มีเนื้อสัตว์น้อยลงแต่มีคุณภาพดีขึ้น