ปรับสูตรอาหารของครอบครัว หันมาลดเนื้อสัตว์ แล้วเพิ่มผักเป็นวัตถุดิบหลักในเมนูของคุณ

เนื้อน้อยลง แต่ก็อร่อยขึ้นได้! เกร็ดคู่ครัวสำหรับครอบครัวที่สนใจกินเนื้อน้อยลง

สูตรอาหารประจำครอบครัวมีความสำคัญต่อเรา การปรับเปลี่ยนสิ่งที่มีคุณค่าทางใจจึงอาจฟังดูยาก แต่มีวิธีที่คุณสามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบโดยลด/ละเนื้อสัตว์ และยังคงเอกลักษณ์ของสูตรอาหารไว้ได้ ลองทำตามวิธีด้านล่างนี้สิ

หากคุณต้องการลดกินเนื้อสัตว์ ลองปรับอัตราส่วนของเนื้อให้กลายเป็นผักดูสิวัตถุดิบของเมนูบางอย่างมีอัตราเนื้อต่อผักอยู่ที่ 4:1 หรือมากกว่านั้น แต่หากคุณยังอยากคงเนื้อสัตว์ไว้ ลองสลับอัตราของเนื้อต่อผักเป็น 1:4 สิ คุณก็จะยังมีเนื้อสัตว์อยู่ในเมนูนั้นอยู่ และผักก็มากขึ้นด้วย วิธีนี้จะช่วยคงรสชาติของเมนูโปรดของคุณ ช่วยสิ่งแวดล้อมในทางอ้อมและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับเมนูนั้นด้วย

หากคุณอยากหาอะไรมาแทนเนื้อสัตว์ ลองสลับเอาพืชที่มีโปรตีนสูงและผักชนิดอื่น ๆ มาแทนสิ พวกเราหลายคนได้รับโปรตีนที่มากเกินความจำเป็น แต่หากคุณกังวลเรื่องโปรตีนในอาหาร คุณสามารถใช้พืชที่มีโปรตีนสูงแทนเนื้อได้ เช่น ถั่วเมล็ดแห้ง (ถั่วลิสง, ถั่วลันเตา และถั่วแดง) ธัญพืช ถั่วเปลือกแข็ง คุณยังสามารถใช้เต้าหู้ นมหรือชีสจากธัญพืช มาประกอบอาหารได้

การเปลี่ยนอัตราส่วนของแป้งในส่วนผสมของเมนูก็สามารถสร้างความอร่อยให้เมนูของคุณได้ คุณสามารถเปลี่ยนมาใช้แป้งที่มีรสชาติอร่อยเหมือนกันแต่มีโปรตีนมากกว่า เช่น เปลี่ยนเมนูที่มีข้าวขาว พาสต้า หรือมันฝรั่ง เป็นข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ควินัว พาสต้าเส้นโฮลวีท เป็นต้น

แชร์วัตถุดิบอาหารของคุณ
เมื่อคุณได้ปรับเปลี่ยนวัตถุดิบในอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณแล้ว ลองชวนคนในครอบครัวมาลองทำอาหารในแบบของคุณ และอย่าลืมแชร์รูปภาพของเมนูก่อนและหลังจากการปรับเปลี่ยนบนโซเชียลมีเดียด้วย หรือลองท้าเพื่อนหรือคนรู้จักให้ลองทำเมนูผักในแบบฉบับของพวกเขาเองก็น่าสนุกดีนะ

ใครจะไปรู้ว่าอาหารสไตล์คุณจะกลายมาเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณก็เป็นได้