Cette carte montre quelles écoles françaises servent (ou non) des repas à base de produits végétaux dans les cantines

D’une ville à l’autre, les menus de cantines scolaires peuvent varier de façon considérable. Les écoles “progressistes”, qui servent un ou deux repas à base d’aliments végétaux par semaine et des produits bio, sont peu nombreuses. La plupart des cantines affichent au menu de grandes quantités de protéines animales transformées (notamment du boeuf et porc), des produits souvent moins chers et de qualité inférieure.