Munich, Allemagne
Bonnes élèves*
Les « bonnes élèves » sont les villes, les autorités locales ou les institutions publiques (comme les écoles et les hôpitaux) qui proposent au moins une fois par semaine un repas 100 % végétarien. Même si elles le font généralement dans le cadre d’un programme de sensibilisation du public ou de promotion des produits biologiques, l’existence d’une journée ou d’un repas végétarien par semaine reste le principal critère d’obtention du label « bonne élève ».
Depuis 2013, les 400 crèches et écoles maternelles de Munich sont tenues de servir des repas sans viande ni poisson trois jours par semaine. À l’heure actuelle, non seulement la plupart de leurs repas sont végétariens, mais la moitié des aliments et 90 % de la viande sont issus de l’agriculture biologique.
Ce programme rencontre un tel succès que la ville le teste à présent dans cinq écoles qui accueillent des enfants plus grands. Et l’exemple de Munich ne se limite pas aux écoles : les cantines municipales servent aujourd’hui 10 % de produits biologiques, l’objectif étant à terme d’en proposer 20 %.
Prochaine étape ?
La ville Munich faire clairement preuve de sa volonté de servir une cuisine durable. À présent, pourquoi ne pas servir des repas végétariens dans un plus grand nombre d’écoles et de cantines publiques ?
Greenpeace challenges cities to be exemplary in reducing meat consumption to protect the climate, forests, water and human health. In order to reduce consumption and meat production by half by 2050, we ask municipalities to start by offering two vegetarian meals a week in all public canteens by 2020.