Malmö, Suède - Moins de viande, plus de vie - Greenpeace - Moins de viande, plus de vie - Greenpeace

La ville de Malmö, en Suède, est une pionnière en la matière : elle offre à ses 38 000 écoliers de délicieux repas à base de produits végétariens. En effet, une fois par semaine, les menus des écoles sont tous végétariens. Et les autres jours, il y a toujours une option végétarienne. Malmö nourrit des ambitions plus grandes encore : elle veut réduire de 40 % ses émissions de gaz à effet de serre liées à l’alimentation et proposer 100 % de bio dans ses cantines publiques d’ici 2020.

Pour y parvenir, la municipalité a lancé un grand programme de formation auprès du personnel des cantines sur les avantages nutritionnels et environnementaux du végétarisme, la façon de composer un repas et – très important ! – les secrets pour préparer de bons petits plats équilibrés et savoureux.

Prochaine étape ?

Malmö pourrait passer à la vitesse supérieure – et se rapprocher de ses ambitieux objectifs – en planifiant une journée végétarienne de plus dans les cantines. Ses enfants seraient en meilleure santé et vivraient dans une ville plus verte.

Greenpeace challenges cities to be exemplary in reducing meat consumption to protect the climate, forests, water and human health. In order to reduce consumption and meat production by half by 2050, we ask municipalities to start by offering two vegetarian meals a week in all public canteens by 2020.

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