Los Angeles, USA
Bonnes élèves*
Les « bonnes élèves » sont les villes, les autorités locales ou les institutions publiques (comme les écoles et les hôpitaux) qui proposent au moins une fois par semaine un repas 100 % végétarien. Même si elles le font généralement dans le cadre d’un programme de sensibilisation du public ou de promotion des produits biologiques, l’existence d’une journée ou d’un repas végétarien par semaine reste le principal critère d’obtention du label « bonne élève ».
Los Angeles, en Californie, possède le deuxième plus grand réseau scolaire des États-Unis et sert la bagatelle de 650 000 repas par jour. Et ce mastodonte a mis le cap sur le végétarisme. Impressionnant.
Depuis 2012, les écoles de Los Angeles participent chaque semaine au Meatless Monday (une campagne qui invite les populations des quatre coins du monde à ne pas manger de viande un jour par semaine). De plus, les écoles enseignent aux enfants les bienfaits d’une alimentation à base de produits végétariens et elles servent un poulet garanti sans hormones ni antibiotiques. Plus récemment, en 2017, Los Angeles a lancé un projet pilote dans sept lycées : chaque repas proposé comprend des options vegan.
Prochaine étape ?
Pas facile de changer un système de cette envergure, mais la cité des anges a montré qu’elle était capable de le faire. Et maintenant, pourquoi ne pas mettre la barre un peu plus haut avec deux journées végétariennes par semaine à l’horizon 2020 ?
Greenpeace challenges cities to be exemplary in reducing meat consumption to protect the climate, forests, water and human health. In order to reduce consumption and meat production by half by 2050, we ask municipalities to start by offering two vegetarian meals a week in all public canteens by 2020.