Viena, Austria
En progreso*
Las ciudades, Gobiernos locales o instituciones públicas que pertenecen a la categoría de En progreso ofrecen opciones vegetarianas o carne ecológica, pero todavía no cuentan con comidas exclusivamente vegetarianas.
Texto: Desde 1999 Viena cuenta con un programa para fomentar las compras sostenibles dentro de las instituciones públicas. Las instituciones que cuentan con comedor (hospitales, escuelas y residencias de ancianos) priorizan las frutas y verduras ecológicas de temporada, al mismo tiempo que hacen menos uso de la carne. Algunos de los criterios que se aplican para realizar la compra de alimentos son garantizar que 2/3 de los ingredientes sean vegetarianos y que las comidas no lleven ningún tipo de embalaje.
Este programa ha tenido un gran impacto a nivel global: Viena ha reducido sus emisiones de gases de efecto invernadero en 30.000 toneladas anuales y el 50% de los ingredientes que se sirven en las comidas escolares son ecológicos.
Siguiente paso
Si Viena da un paso más podría subir a la categoría superior: de aquí a 2020 debería poner en marcha dos días vegetarianos a la semana en todos los comedores públicos.
El desafío global de Greenpeace:
Nuestros seguidores desafían a las ciudades a competir en lo más alto en reducción de carne para proteger nuestro clima, bosques y agua. Nuestro objetivo es que al menos 20 ciudades se comprometan a servir dos comidas vegetarianas (sin carne ni productos lácteos) en todos los comedores públicos semanalmente para fines de 2018. Esperamos tener al menos 100 ciudades globales que hagan esto o un mayor compromiso con menos y mejor carne y más comidas de origen vegetal para 2020.