Veracruz, México
Vanguardistas*
Bajo la categoría de Vanguardistas se incluyen aquellas ciudades, Gobiernos locales o instituciones públicas (como escuelas u hospitales) que ofrecen al menos una vez a la semana una comida vegetariana. A menudo esta iniciativa se combina con otros estupendos programas, como la educación pública o la utilización de ingredientes procedentes de la agricultura ecológica, pero el criterio principal es dedicar a la semana una comida o día al vegetarianismo.
El programa “Come Consciente” de Veracruz es nuevo, pero nos gusta mucho. Se lanzó en abril de 2018 en colaboración con Mercy for Animals, el programa requiere que todos los colegios del estado de Veracruz (el segundo más grande de México) sirvan comidas veganas los lunes. El objetivo del programa es luchar contra la obesidad infantil y la malnutrición para mejorar la capacidad de aprendizaje de los y las estudiantes.
Gracias a este programa, los colegios servirán casi un millón de comidas veganas al año. Para apoyar este trabajo, los colegios contarán con vídeos demostrativos y una guía para cocinar recetas veganas típicas de Veracruz.
Siguiente paso
Estamos deseando ver los efectos positivos que seguro tendrá este nuevo programa. Quizá lo siguiente que pueden hacer los colegios de Veracruz es celebrar dos días veganos o vegetarianos a la semana para 2020.
El desafío global de Greenpeace:
Nuestros seguidores desafían a las ciudades a competir en lo más alto en reducción de carne para proteger nuestro clima, bosques y agua. Nuestro objetivo es que al menos 20 ciudades se comprometan a servir dos comidas vegetarianas (sin carne ni productos lácteos) en todos los comedores públicos semanalmente para fines de 2018. Esperamos tener al menos 100 ciudades globales que hagan esto o un mayor compromiso con menos y mejor carne y más comidas de origen vegetal para 2020.