Helsinki, Finlandia
Vanguardistas*
Bajo la categoría de Vanguardistas se incluyen aquellas ciudades, Gobiernos locales o instituciones públicas (como escuelas u hospitales) que ofrecen al menos una vez a la semana una comida vegetariana. A menudo esta iniciativa se combina con otros estupendos programas, como la educación pública o la utilización de ingredientes procedentes de la agricultura ecológica, pero el criterio principal es dedicar a la semana una comida o día al vegetarianismo.
Finlandia siempre ha sido un ejemplo en lo que respecta a la alimentación en comedores públicos: en 1948, fue el primer país del mundo en exigir comidas gratis en todos los colegios. Ahora Helsinki, que da de comer a 50.000 estudiantes al día, sigue siendo el ejemplo a seguir en cuanto a los menús escolares vegetarianas.
Desde 2007, es obligatorio que los menús de los comedores escolares incluyan productos vegetarianos. Desde 2010, los comedores escolares cuentan con un día vegetariano a la semana, en 2015, aumentó a dos veces a la semana. Al principio este cambio fue polémico, pero solo un año después de que se instituyese la política, más de dos tercios de los residentes de Helsinki piensan que fue una gran idea. Esto es un gran ejemplo de cómo programas de este tipo pueden cambiar lo que la gente piensa sobre las dietas vegetarianas.
Siguiente paso
Los colegios de Helsinki han demostrado que esto puede funcionar. Ahora Helsinki debe probarlo en otros comedores públicos.
El desafío global de Greenpeace:
Nuestros seguidores desafían a las ciudades a competir en lo más alto en reducción de carne para proteger nuestro clima, bosques y agua. Nuestro objetivo es que al menos 20 ciudades se comprometan a servir dos comidas vegetarianas (sin carne ni productos lácteos) en todos los comedores públicos semanalmente para fines de 2018. Esperamos tener al menos 100 ciudades globales que hagan esto o un mayor compromiso con menos y mejor carne y más comidas de origen vegetal para 2020.