Malmø, Sverige
First Mover!*
First Movers er byer, byråd og offentlige institutioner (som fx skoler og hospitaler), der har mindst et måltid om ugen kun med vegetarisk mad. Det er ofte i forbindelse med andre initiativer såsom en økologisk indkøbspolitik, men hovedkriteriet er at have et rent vegetarisk måltid eller dag om ugen.
Malmø er en sand forgænger, når det kommer til at tilbyde sine 38.000 skoleelever lækre, plantebaserede skolemåltider. Hver uge er der en dag, hvor alle måltider er vegetariske – og på de andre dage er der altid et vegetarisk tilbud. Malmø har store mål: Byen vil nedbringe sit madrelaterede drivhusgasudslip med 40% og have 100% økologiske ingredienser i offentlige kantiner. Begge mål skal være opfyldt i år 2020.
For at opnå dette har byen indledt et omfattende efteruddannelsesinitiativ for skolernes kantinemedarbejdere. Her lærer de om de ernærings- og miljømæssige fordele, hvordan man sammensætter en plantebaseret menu og – måske vigtigtst – hvordan man laver mad, som både er sund og lækker.
Næste skridt:
Malmø kunne virkelig oppe sin indsats – og komme tættere på sine ambitiøse mål – ved at have endnu et dedikeret vegetarisk måltid om ugen på skolerne. Børnene ville blive sundere, og de ville komme et skridt tættere på en grønnere by.
Vi opfordrer byerne til at gå forrest, når det kommer til at at nedbringe forbruget af kød for at passe på vores klima, skove, vand og menneskers helbred. Som et skridt på vejen til at mindske det globale forbrug og produktionen af kød til det halve i år 2050, opfordrer vi byer og kommuner til at sætte politiske mål om at reducere kødforbruget og indføre vegetarmåltider i alle offentlige kantiner inden 2020.