Liverpool, UK
First Mover!*
First Movers er byer, byråd og offentlige institutioner (som fx skoler og hospitaler), der har mindst et måltid om ugen kun med vegetarisk mad. Det er ofte i forbindelse med andre initiativer såsom en økologisk indkøbspolitik, men hovedkriteriet er at have et rent vegetarisk måltid eller dag om ugen.
Skolerne i Liverpool serverer over en million måltider om året på 41 skoler, så da de besluttede at slutte sig til Kødfri Mandag i 2011, havde det en kæmpe effekt. (Kødfri Mandag er en kampagne for at få folk verden over til at spise kødfrit en gang om ugen). Byen samarbejder med madorganisationen Food for Thought, som tilbyder måltider på non-profit-basis. Siden 2011 har byen udvidet sit tiltag til to (nogle gange tre!) kødfri dage om ugen. Og de ingredienser, de bruger, er mere bæredygtige: 50% er lokale og 30% er økologiske.
Det er særligt imponerende, når man tænker på, at kød længe har været en stor del af Liverpool-kosten. Food for Thought har haft en holistisk tilgang – de har ikke bare serveret vegetarmåltider, men også undervist elever og forældre i vegetarisk madlavning. Mike Garden, projektleder, har sagt: “På trods af noget modstand i begyndelsen, ofte fra voksne, er Kødfri Mandag nu accepteret som en normal menudag.”
Næste skridt:
Nu da det har været så succesfuldt i skolerne, hvorfor så ikke udvide det til andre offentlige institutioner, såsom hospitaler og forvaltningsbygninger?
Vi opfordrer byerne til at gå forrest, når det kommer til at at nedbringe forbruget af kød for at passe på vores klima, skove, vand og menneskers helbred. Som et skridt på vejen til at mindske det globale forbrug og produktionen af kød til det halve i år 2050, opfordrer vi byer og kommuner til at sætte politiske mål om at reducere kødforbruget og indføre vegetarmåltider i alle offentlige kantiner inden 2020.