Mouans-Sartoux, Frankreich
Pioniere*
Pioniere sind Städte, lokale Regierungen oder öffentliche Institutionen (z. B. Schule oder Spitäler), die mindestens einmal pro Woche völlig pflanzliche Mahlzeiten anbieten. Oft in Zusammenhang mit öffentlichen Programmen im Erziehungs-Bereich und dem Kauf biologischer Produkte, das Hauptkriterium bleibt aber mindestens ein vegetarischer Tag pro Woche.
Gilles Pérole, stellvertrender Bürgermeister dieser kleinen Stadt, ist ein unermüdlicher Verfechter von nachhaltiger Nahrung. Unter seiner Führung, serviert Mouans-Sartoux seit 2012 in den Primarschulen 100% Bio-Lebensmittel. Seit 2017 serviert die Stadt Mahlzeiten mit pflanzlichen Proteinen. Alle Mahlzeiten sind ausserdem hausgemacht und 85% des Gemüses kommt aus dem öffentlichen Gemüse-Garten.
Die Eltern und SchülerInnen befürworten überwiegend diese Änderungen: 99% der Eltern und 97.5% der Kinder sind damit zufrieden. Die SchülerInnen essen so kreative Gerichte wie Linsen-Lasagne und thailändischen Reis-Salat, das erweitert ihren kulinarischen Horizont.
Nächste Schritte
Nächster Schritt: Da die eingeführten Massnahmen auf so viel Zustimmung stossen, ist der nächste Schritt offensichtlich bis 2020 mehr pflanzliche Proteine einzuführen.