Malmo, Schweden
Pioniere*
Pioniere sind Städte, lokale Regierungen oder öffentliche Institutionen (z. B. Schule oder Spitäler), die mindestens einmal pro Woche völlig pflanzliche Mahlzeiten anbieten. Oft in Zusammenhang mit öffentlichen Programmen im Erziehungs-Bereich und dem Kauf biologischer Produkte, das Hauptkriterium bleibt aber mindestens ein vegetarischer Tag pro Woche.
Malmö in Schweden ist eine echte Pionierin wenn es darum geht, 38‘000 Schulkinder schmackhafte, pflanzliche Mahlzeiten anzubieten. Jede Woche gibt es einen Tag an dem alle Optionen vegetarisch sind – und an anderen Tagen gibt es immer eine vegetarische Option. Malmö hat hohe Ziele, die Stadt will bis 2020 ihre Treibhausgas-Emissionen im Nahrungsbereich um 40% senken und in öffentlichen Mensas 100% biologische Mahlzeiten anbieten.
Um dies zu erreichen, hat die Stadt ein breites Bildungs-Programm für das Personal der verschiedenen Mensas gestartet. Dieses beinhaltet die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung, die Menü-Planung und die Zubereitung von Mahlzeiten, die sowohl gesund und schmackhaft sind.
Nächste Schritte
Malmö könnte ihre Bemühungen noch verstärken indem sie einen zusätzlichen vegetarischen Tag pro Woche in den Schulen einführt. Dies wäre der Gesundheit der Kinder zuträglich und würde die Umweltbilanz der Stadt verbessern.