Brüssel, Belgien
Fortgeschrittene*
Fortgeschrittene sind Städte, lokale Regierungen oder öffentliche Institutionen, die vermehrt vegetarische Optionen anbieten, aber noch keine rein vegetarische Tage eingeführt haben.
Seit 2017 arbeitet Brüssel mit der NGO EVA daran, das Angebot an vegetarischen Mahlzeiten in Schulen, Kindergarten und anderen Institutionen zu erhöhen. Das Programm heisst „Good Food“ und ein Dutzend Institutionen arbeiten daran, die Köche in der Rezeptentwicklung und im Kochen von guten pflanzlichen Mahlzeiten zu schulen.
Nächste Schritte
Um die Auswirkungen zu erhöhen, könnte Brüssel das Pilotprojekt ausdehnen und bis 2020 zwei Veggietage pro einführen.