Staat Bahia, Brasilien
Pioniere*
Pioniere sind Städte, lokale Regierungen oder öffentliche Institutionen (z. B. Schule oder Spitäler), die mindestens einmal pro Woche völlig pflanzliche Mahlzeiten anbieten. Oft in Zusammenhang mit öffentlichen Programmen im Erziehungs-Bereich und dem Kauf biologischer Produkte, das Hauptkriterium bleibt aber mindestens ein vegetarischer Tag pro Woche.
Leticia Baird, eine Leiterin im Gesundheitswesen des brasilianischen Bundesstaates Bahia, will die Verschwendung von öffentlichen Geldern für ungesunde Nahrung stoppen. Sie sagt: „In unseren Schulen pflanzliche Mahlzeiten zu servieren hilft die Umwelt zu schützen, Geld zu sparen und die Gesundheit der SchülerInnen zu verbessern“.
Um das zu erreichen, hat sie sich mit den Bürgermeistern von vier Städten der Provinz verbündet, die das ehrgeizige Ziel haben, in zwei Jahren gar kein Fleisch mehr in den Schul-Mensas zu servieren. Sie arbeiten mit der Humane Society International an diesem Programm, das Partnerschaften mit lokalen Bio-Bauern beinhaltet und die Weiterbildung von Schul-Köchen in pflanzlicher Ernährung. Letztlich werden es 23 Millionen vegetarische Mahlzeiten pro Jahr sein.
Nächste Schritte
Das Programm steht noch am Anfang. Mit der Ausdehnung auf mehr öffentliche Mensas könnte der Effekt deutlich erhöht werden.