Pioniere
Pioniere sind Städte, lokale Regierungen oder öffentliche Institutionen (z. B. Schule oder Spitäler), die mindestens einmal pro Woche völlig pflanzliche Mahlzeiten anbieten. Oft in Zusammenhang mit öffentlichen Programmen im Erziehungs-Bereich und dem Kauf biologischer Produkte, das Hauptkriterium bleibt aber mindestens ein vegetarischer Tag pro Woche.
Fortgeschrittene
Fortgeschrittene sind Städte, lokale Regierungen oder öffentliche Institutionen, die vermehrt vegetarische Optionen anbieten, aber noch keine rein vegetarische Tage eingeführt haben.